Вкусная диета – не мечта, а реальность. Низкокалорийные десерты помогут разнообразить рацион, победить тягу к вредным сладостям, сделают похудение намного веселей.
Здесь собраны самые интересные рецепты шоколадных, фруктовых лакомств и даже выпечка, которая не навредит талии.
Диетические десерты – общие принципы приготовления
Для уменьшения калорийности обычно действуют в трех направлениях: сокращение жиров, исключение белой муки, замена сахара. Жиры нужны организму, но они должны поступать с правильными продуктами, в десертах это орехи, семечки, горький шоколад, порошок какао. Белый сахар рекомендуется заменять коричневым аналогом, специальными заменителями либо медом. Также не стоит забывать про сухофрукты, которые имеют очень приятный вкус, в некоторых десертах могут использоваться.
Из чего готовят диетические лакомства:
• молочные продукты всех видов;
• ягоды и фрукты свежие, сушеные, мороженые;
• некоторые овощи и бахчевые.
Если используется рецепт с выпечкой, то пшеничную крупу часто заменяют овсяными хлопьями, манкой, добавляют разные отруби либо используют муку кукурузную, гречневую, из риса. Дополнительно, как и в любое другое тесто, добавляют яйца, молочные продукты, рыхлители.
Шоколадный низкокалорийный десерт из кефира
Кефир бывает не только полезный, но и очень вкусный. Этот рецепт является тому подтверждением. Аналогичным способом можно готовить лакомства из ряженки, натуральных йогуртов.
Ингредиенты
• 2 ст. л. какао;
• 500 мл кефира;
• 10 грамм желатина;
• 1 щепотка ванили;
• сахар, мед или заменители по вкусу.
Способ приготовления
1. Соединить желатин и 50 мл воды, размешать, оставить для набухания на время, которое указано в инструкции. Обычно не больше получаса. Если желатин быстрорастворимый, то и того меньше.
2. Для придания сладости можно использовать заменители либо добавить мед, немного белого или коричневого сахара. В общем, доводим до нужного вкуса кефир любым приемлемым способом.
3. Добавить какао и обязательно небольшую щепотку ванилина. Калорий в нем не содержится, а вкус здорово изменится, замаскируется аромат кисломолочного продукта. Взболтать все венчиком до однородности.
4. Желатин растопить на водяной бане, но сильно нагревать не нужно, лучше чаще помешивать. Соединить с кефиром, размешать.
5. Разлить шоколадную массу в формочки или в вазочки, можно использовать стаканы. По желанию добавить кусочки фруктов или ягоды. Поставить десерт в холодильник на пару часов.
Диетический десерт их яблок с творогом
Рецепт не только вкусного, но и очень сытного низкокалорийного десерта. Из этих продуктов получается 2 порции. Яблоки нужно брать большие, крепкие, которые не развалятся при выпечке.
Ингредиенты
• 2 яблока;
• 150 грамм творога;
• 1-2 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. корицы.
Способ приготовления
1. Промыть яблоки, аккуратно острым ножом вынуть огрызок вместе со всеми семечками и прожилками. Очень важно не проткнуть противоположную сторону. Должно получиться яблоко с отверстием.
2. Растереть творог с корицей, добавить к нему по вкусу немного меда. Вообще, сюда можно кинуть изюм, орехи, нарезанную курагу. Размешать начинку.
3. Наполнить яблоки творожной массой, разровнять верх, прижать начинку.
4. Запечь в духовке при 200 градусах. Для крупных яблок понадобится 18-20 минут.
Кексы – низкокалорийный десерт на отрубях
Для приготовления этого низкокалорийного десерта потребуется заменитель сахара, а также пшеничные или овсяные отруби. Выпечка производится в микроволновой печи.
Ингредиенты
• 3 ст. л. отрубей;
• 1 ч. л. какао;
• 1 ст. л. сухого молока;
• 0,4 ч. л. рыхлителя;
• 1 ст. л. масла;
• 4 ст. л. цельного молока;
• 2 таблетки заменителя сахара.
Способ приготовления
1. Чтобы вкус кексов получился мягче, отруби нужно перемолоть на кофемолке, пересыпаем в миску.
2. Добавляем какао, молоко сухое, закладываем заменитель сахара, рыхлитель и размешиваем.
3. Добавляем цельное коровье молоко, масло, размешиваем еще раз и тесто готово!
4. Раскладываем массу в силиконовые формочки, наполняем наполовину. Должно получиться 2 кекса.
5. Ставим в микроволновую печь. При мощности 700 кексы будут выпекаться ровно две минуты.
Диетический десерт впрок или пастила
Еще один известный всем диетический десерт, который готовится из яблок. Пастила хороша тем, что ее можно готовить впрок, а затем наслаждаться за чашечкой чая. Также из нее можно готовить сладкие роллы с творогом и другими фруктами.
Ингредиенты
• яблоки;
• 1-2 ложки сахара;
• немного воды.
Способ приготовления
1. Нарезать яблоки крупными кусками, сложить в кастрюлю. Шкурку с фруктов по правилам не снимают, так как под ней содержится пектин. Огрызки с семечками нужно убирать.
2. Добавить к яблокам чуть-чуть сахара и 2-3 ложки воды. Накрыть кастрюлю, пропарить кусочки фруктов до мягкости. Если будет использоваться мультиварка, то можно сахар с водой не добавлять.
3. Остудить яблоки, измельчить блендером либо перекрутить через мясорубку. Сок, который выделился, использовать не нужно, его можно пустить в другие блюда и десерты.
4. Приготовленное пюре размазать тонким слоем на пергамент либо на силиконовые коврики. Толщину нужно делать не более половины сантиметра, можно еще тоньше.
5. Поставить пастилу в духовку, сушить при минимальной температуре не выше 80 градусов. Дверцу желательно оставлять приоткрытой.
6. Готовую пастилу снять с лисов, скрутить трубочкой, можно употреблять сразу либо убрать на хранение.
Низкокалорийный десерт из тыквы с корицей и яблоком
Вариант неимоверно ароматного и вкусного десерта, который можно готовить в любое время года. Особенно он понравится зимой, когда выбор фруктов и ягод ограничен.
Ингредиенты
• 400 грамм тыквы;
• 300 грамм яблок;
• 1 ст. л. корицы;
• 2 ст. л. изюма.
Способ приготовления
1. Снять с тыквы корку, нарезать кусочками, сложить в кастрюльку. Добавить пару ложек воды, поставить на плиту и на маленьком огне пропарить до мягкости.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками, пересыпать к тыкве. Если их добавить сразу, то приготовление затянется из-за содержащейся во фруктах кислоты. Пропарить вместе еще 5-8 минут.
3. Изюм промыть, засыпать в основное блюдо. Готовить еще 1-2 минуты, затем выключить, дать настояться. Изюм набухнет, подарит десерту свою сладость.
4. Выложить тыквенное лакомство в миску, посыпать молотой корицей. Также можно использовать ваниль или немного ликера.
Диетический десерт «Шарлотка»
Достаточно известная вариация знаменитого пирога в низкокалорийном исполнении. Для теста понадобится цельнозерновая мука, она продается в отделах по хлебопечению или в лавках здорового питания.
Ингредиенты
• 0,5 чашки цельнозерновой муки;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 0,5 чашки рисовой муки;
• 0,5 чашки кефира;
• 4 яйца;
• 5 таблеток заменителя сахара;
• 2 яблока;
• ванилин, корица.
Способ приготовления
1. Взбить до пены яйца, добавить к ним размельченный сахарозаменитель, если он в таблетках. Для глубины вкуса кидаем маленькую щепотку соли, взбиваем повторно.
2. Добавляем кефир, размешиваем.
3. Высыпаем все виды муки вместе с рецептурным рыхлителем и кидаем щепотку ванилина. Замешиваем полужидкое тесто.
4. Смазать форму, еще лучше застелить. Вылить тесто для шарлотки.
5. Нарезать ломтиками яблоки. Если кожица не жесткая, то можно оставить.
6. Выложить кусочки фруктов поверх пирога. Можно изобразить какой-то узор. Посыпать сверху порошком корицы. Можно делать диетическую шарлотку и без нее.
7. Испечь пирог до готовности, температура для диетической шарлотки 170-180 градусов.
Низкокалорийный десерт из творога и инжира
Для приготовления такого десерта лучше всего использовать обезжиренный творог. В этом случае калорийность получится минимальная. Здесь пример с инжиром, также можно использовать финики, курагу, чернослив.
Ингредиенты
• 250 грамм творога;
• 100 грамм инжира;
• 0,3 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ст. л. натурального йогурта.
Способ приготовления
1. В чашу блендара положить половину инжира, добавить творог и взбить.
2. Добавить натуральный йогурт, насыпать немного ванильного сахара и взбить массу повторно. Она должна получиться однородная, нежная и воздушная.
3. Оставшийся инжир нарезать мелкими кусочками, подмешать в творог, но не измельчать.
4. Переложить десерт в красивую вазочку и можно пробовать!
Диетический десерт из сухофруктов
Самый простой рецепт диетического десерта, а именно конфет. Можно использовать другие сухофрукты, а не только те, которые указаны в списке.
Ингредиенты
• 100 грамм чернослива;
• 150 грамм кураги;
• 3-4 ст. л. орехов;
• 50 грамм изюма;
• 100 грамм яблок.
Способ приготовления
1. Размочить сухофрукты в теплой воде, отжать и подсушить.
2. Перемолоть все через мясорубку.
3. Орехи немного поджарить на сковородке, перемолоть.
4. Скатать из фруктовой массы шарики, обвалять в орехах, поставить в морозильную камеру на 20-30 минут. Хранить такие конфеты в холодильнике не больше трех дней.
Диетические десерты – полезные советы и хитрости
• Сухофрукты полезные и сладкие, но почти все они имеют высокую калорийность. Не нужно усиленно налегать на изюм или финики, это может отразиться на талии.
• Если нет возможности купить овсяную, кукурузную или гречневую муку, то их можно приготовить при помощи кофемолки. После измельчения продукт нужно просеять через мелкое сито.
• Отруби – полезный диетический продукт для человека, но его нельзя употреблять сверх нормы. Взрослому человеку в сутки нужно съедать не более 30 грамм и ни в коем случае не совмещать одновременно с лекарственными препаратами.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
