Крекер – частый гость на нашем столе. Сладкое и соленое, с различными добавками – это галетное печенье пользуется популярностью и у детей, и у взрослых. Оригинальный способ разнообразить свое меню – сделать из крекеров сладкий торт.
Почему стоит сделать торт из крекеров без выпечки
Для приготовления этого сытного и вкусного блюда не обязательно быть опытным кулинаром. Нужны только желание, немного времени и несколько простых ингредиентов. Нет необходимости следить за тестом в духовке, искать недоступные продукты для рецепта. Торт из крекеров без выпечки может стать достойным десертом на праздник, если нет времени или желания долго готовить.
Это отличная возможность приобщить ребенка к работе на кухне. Дети постарше смогут справиться с таким занятием самостоятельно, порадовав родителей первым, лично приготовленным шедевром. Маме достаточно просто ненавязчиво держать процесс под контролем. Малыши легко сделают первые шаги в кулинарном деле, смогут поверить в свои возможности.
Особенности приготовления торта из крекеров без выпечки
Основа торта из крекеров без выпечки – обычное печенье. Сладкие разновидности этого универсального продукта отлично заменяют коржи для тортов. Используя подходящий крем, фрукты и фантазию можно быстро сделать вкуснейший десерт для всей семьи.
В тортах без выпечки обычно используются разные фрукты и ягоды. Термическая обработка отсутствует, поэтому они максимально сохраняют полезные свойства.
Большое количество крема – важная особенность торта из печенья, иначе крекеры не смогут хорошо пропитаться.
Крекерный торт со сметанным кремом
Ингредиенты
• 270 г сладкого крекера с маком;
• 0,5 кг сметаны с 20% жирностью;
• 2 банана;
• 180 г сахара;
• 15 г желатина;
• ванилин и грецкие орехи – по желанию.
Способ приготовления
1. Приготовьте крем. В эмалированной или стеклянной миске взбейте сметану с сахаром, добавьте пакет ванилина.
2. Горячую воду с температурой около 70 градусов влейте в желатин, перемешайте. Пусть хорошо растворится и остынет.
3. Медленно влейте полученную смесь в сладкую сметану, постоянно тщательно перемешивая крем.
4. Мелко порубите бананы, пропустите грецкие орехи через мясорубку.
5. Соедините крем со сладким печеньем, добавьте измельченные бананы и орехи. Дайте настояться.
6. Застелите в чистую миску пищевую пленку.
7. Примерно через 15 минут вылейте в подготовленную тару крекерную смесь.
8. Накройте торт пленкой и поставьте в холод на 3-4 часа.
9. Перед подачей готовое изделие переверните, достаньте из миски и снимите пленку.
10. Выложите торт из крекеров без выпечки на блюдо и украсьте кружочками банана или тертым шоколадом.
Торт со сгущенкой и сухофруктами
Употребление сушеных плодов насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами. Курагу можно заменить финиками, инжиром или изюмом. Разрешается комбинировать сухофрукты, можно использовать их в зависимости от личных вкусов.
Продукты
• 0,5 кг крекеров;
• 200 г кураги (или смесь сухофруктов);
• 600 мл сметаны с 15 % жирностью;
• 250 мл сгущенного молока;
• 90 г сахарного песка;
• 15 г желатина;
• 0,1 л воды;
• 100 г горького шоколада.
Приготовление
1. Залейте желатин 100 мл остуженной кипяченой воды. Пусть он разбухнет.
2. Размягченную в горячей воде курагу остудите, нарежьте маленькими кусочками.
3. Соедините сметану с сахаром, влейте сгущенное молоко.
4. Шоколад натрите на терке. Подогрейте желатин.
5. Соедините крекеры, сухофрукты, желатин, шоколад и сметанную массу со сгущенкой.
6. Смесь влейте в слегка смазанную растительным маслом силиконовую форму.
7. Поставьте десерт в холодильник на 8 часов.
8. Перед употреблением достаньте торт из формы и украсьте по желанию.
Шоколадно-йогуртовый тортик из печенья
Полезное и вкусное лакомство.
Продукты
• крекер – 160 г;
• сливочное масло – 70 г;
• банан – 2 шт.;
• йогурт (лучше домашний) – 0,4 л;
• молоко – 0,1 л;
• сахарный песок -180 г;
• какао – 60 г;
• желатин -2 ч. ложки.
Этапы приготовления
1. Желатин залейте водой по инструкции.
2. В блендере измельчите крекер.
3. Печенье соедините с растопленным сливочным маслом, тщательно вымешайте.
4. На дно формы вылейте полученную смесь.
5. В кастрюле соедините сахар с молоком, какао и желатином. Подогрейте до растворения желатин (не кипятите). Остудите.
6. Влейте в полученную массу йогурт.
7. На печенье поместите кусочки бананов, сверху залейте йогуртово – шоколадной смесью.
8. Дайте настояться в холодильнике не меньше 3 часов.
Торт из крекеров с клубникой
Питательный десерт для любителей ароматной ягоды.
Ингредиенты
• 2 кг клубники (можно свежемороженой);
• 2 стакана жирных домашних сливок;
• пол килограмма крекеров;
• стакан сахарного песка;
• 50 г черного шоколада;
• пакет ванилина.
Этапы приготовления
1. Помойте и высушите клубнику.
2. Приготовьте крем: взбейте сливки с сахаром и ванилином.
3. Крекеры и клубнику разделите на четыре равные порции.
4. На блюдо частями укладывайте печенье, перемазывая коржи кремом и размещая клубнику.
5. Сверху украсьте торт расплавленным на паровой бане шоколадом и ягодами клубники.
6. Дайте настояться несколько часов.
Вафельный торт с крекерами
Ингредиенты
• 1 упаковка вафельных коржей;
• 350 г печенья;
• 1 банка сгущенки;
• 170 г сливочного масла;
• пол литра сметаны;
• пол стакана сахарного песка;
• пакетик ванилина;
• пакетик загустителя для сливок;
• 500 г мандаринов;
• 2 банана.
Способ приготовления
1. Для первого крема тщательно перемешайте сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.
2. Приготовьте крем №2: взбитую с ванилином и сахаром сметану вымешайте до однородной массы с загустителем.
3. А дно блюда поместите вафельный корж, перемажьте первым кремом и сверху уложите слой крекеров.
4. Увлажните кремом №2, сделайте прослойку из нарезанных мелкими кусочками мандаринов и бананов.
5. Далее – опять второй крем, затем вафельный корж. Повторите последовательность.
6. Чередуйте слои, пока не используете все крекеры и фрукты. Последний слой – корж.
7. Смешайте остатки двух кремов, полностью обмажьте торт.
8. Украсьте по желанию фруктами. Уберите в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.
Кокосовый торт из крекеров без выпечки
Нужны такие продукты
• 400 г крекера;
• 200 г кокосовой стружки;
• 0,5 л молока;
• пакет ванилина;
• 0,2 кг животного масла;
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 2 яичных желтка;
• 60 г муки;
• 2 ст. ложки крахмала.
Способ приготовления
1. Взбейте пол стакана сахара с желтками.
2. В полученную сладкую массу всыпьте муку, крахмал и влейте пол стакана молока.
3. Смесь взбейте с помощью миксера до однородного состояния.
4. Остатки молока и сахара прокипятите. Влейте массу из миксера.
5. Варите на медленном огне до загустения. Постоянно помешивайте. Смесь снимите с огня и охладите.
6. Мягкое сливочное масло взбейте в миксере, добавьте сладкую массу и кокосовую стружку, перемешайте.
7. На дно блюда уложите часть крекеров, затем залейте небольшой порцией крема.
8. Повторите слои несколько раз, верх торта покройте остатками кремовой массы.
9. Украсьте изделие кокосовой стружкой. Перед употреблением настаивайте в холодильнике примерно 3 часа.
Творожный десерт с вишней
Полезное блюдо – нежный творог и приятная кислинка вишни отлично дополняют друг друга.
Ингредиенты
• 270 г крекера;
• по 250 г жирного творога и сметаны;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• столовая ложка желатина;
• 0,1 л воды;
• 200 г вишен (можно замороженных);
• 60 г шоколада.
Этапы приготовления
1. Растворите в 100 мл воды столовую ложку желатина. Пусть набухнет.
2. Вишню помойте и освободите от косточек.
3. В блендере взбейте до однородной массы сметану, творог и сахар.
4. Желатин подогрейте на водяной бане (не кипятить!) и влейте в полученную смесь, тщательно перемешайте.
5. На дно блюда выложите слой крекеров, сверху поместите вишенки.
6. Залейте заготовку частью сметанной смеси.
7. Разместите еще один слой печенья, затем вишни, повторно залейте остатками крема.
8. Потрите на мелкой терке шоколад, посыпьте им десерт.
9. Накройте пищевой пленкой и поместите торт из крекеров без выпечки в холодильник на ночь.
Апельсиновое чудо
Ингредиенты
• 750 г сметаны;
• стакан сахарного песка;
• 350 г крекеров;
• 25 г желатина;
• 1 пакет оранжевого желе;
• 2 апельсина;
• упаковка ванилина.
Способ приготовления
1. Желатин разведите в горячей воде (150 мл).
2. По инструкции разведите желе в 0,3 л кипятка.
3. Пока желе и желатин остывают, измельчите печенье и поделите на дольки очищенный апельсин.
4. На дно кастрюли уложите кусочки фруктов, залейте их желе и уберите в холодильник для остывания.
5. Взбейте до однородной массы сахар, сметану, ванилин. Влейте желатин и тщательно перемешайте.
6. Соедините полученный крем с кусочками крекеров, сделайте смесь однородной.
7. Достаньте с холодильника залитые дольки апельсина, залейте их сметаной массой.
8. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
9. Перед употреблением извлеките десерт из кастрюли. Для этого несколько секунд прогрейте его над огнем, переверните тару и выложите торт на большую тарелку.
Хитрости и советы при изготовлении крекерного торта
• Для десертных тортов используют сладкий крекер. При покупке этого товара отдавайте предпочтение печенью, в составе которого минимальное количество ароматизаторов и других химических добавок.
• В рецептах тортов из крекеров без выпечки с фруктами и ягодами можно употреблять замороженные плоды. Перед использованием их обязательно размораживают, сливают лишнюю жидкость.
• Торт очень удобно приготовить вечером, а затем поставить на ночь в холодильник. К утру крекер хорошо пропитается кремом, блюдо станет очень нежным и сочным.
• Фрукты и ягоды в десерте без выпечки можно менять по своему вкусу. Бананы, яблоки, вишни и клубника прекрасно занимают место друг друга в таких сладких тортах. Используют также груши, малину, абрикосы, чернику, черешню и другие фрукты и ягоды.
• При желании можно разделить продукты в рецепте на две части и приготовить два небольших десерта с разными начинками. Один торт не запрещено делать с несколькими видами сладких плодов.
• Норму сахара меняют в зависимости от кислоты фруктов и ягод.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
