Тунец невероятно популярная рыба в странах Европы и Азии. Это объясняется тем, что в мясе этой рыбы содержится огромное количество аминокислот и витаминов. Приверженцы здорового образа жизни и правильного питания давно по достоинству оценили ее диетические свойства.
Салат с тунцом (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления
У каждой хорошей хозяйки обязательно должна быть баночка тунца про запас. Одной баночки вполне достаточно для самостоятельного перекуса, либо для приготовления вкусного и питательного салата.
Выбирайте баночки с тунцом не те, где написано «для салатов», а консервы цельными кусочками без соли и масла. Консервы в первом случае готовят из обрезков рыбы. Поэтому у них такая низкая стоимость. Однако вместе с ценой снижается и содержание белка в содержимом банки. Консервированный тунец может быть в масле или собственном соку. Если вы хотите получить сытное блюдо, используйте консервы в масле, для диетического варианта закуски – в собственном соку.
Банку с рыбой вскрывают специальным ключом или острым ножом. Жидкость сливают, а рыбу выкладывают в тарелку и аккуратно разминают вилкой.
Если салат готовят с фруктами, тунец сбрызгивают свежевыжатым соком лимона.
В качестве дополнительных ингредиентов используют свежие овощи, сыр, яйца, бобовые, фрукты и т.д.
Особенно вкусным салат получается с капустой, зеленью и другими свежими овощами. Капусту лучше использовать пекинскую, обрезав плотную белую часть. Ее листья очень нежные. Капусту шинкуют тонкой соломкой. Зеленый салат лучше не нарезать, а порвать руками. Можно использовать рукколу, айсберг, рамен или шпинат.
Яйца для салата лучше брать домашние. С ними закуска получится вкуснее и ярче. Их отваривают вкрутую, затем охлаждают в холодной воде. Охлажденные яйца можно обтереть салфеткой и поместить на некоторое время в холодильник. Это делается для того, чтобы скорлупа легче счищалась.
Специи, которые отлично подходят для салатов с тунцом: сухая горчица, перец черный, прованские травы и лимонный перец.
Измельченные кедровые или грецкие орехи сделают вкус салата оригинальнее.
Фасоль, нут, чечевицу добавляют в салат в отварном виде, либо используют консервированные бобовые.
Салат из тунца заправляют нежирным майонезом, сметаной, оливковым, рафинированным подсолнечным маслом, либо соусом на основе растительного масла с добавлением сока лимона или уксуса. В некоторых рецептах в качестве заправки используют жидкость из-под рыбы.
В статье мы предлагаем вам несколько вариантов приготовления салата из тунца (пошаговый рецепт).
Рецепт 1. Салат с тунцом: пошаговый рецепт с кукурузой
Ингредиенты
одна банка консервированного тунца;
поваренная соль;
одна банка консервированной кукурузы;
свежемолотый черный перец;
четыре соленых или маринованных огурцов;
небольшой пучок свежего укропа;
четыре куриных яйца;
натуральный йогурт или майонез для заправки;
репчатый лук – одна головка.
Способ приготовления
1. Баночку с тунцом вскрываем специальным ключом для консервов или острым ножом. Если используется консервированная рыба с маслом, ее откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы стекло лишнее масло. Тунец в собственном соку просто перекладываем на тарелку и аккуратно разминаем вилкой. Предпочтительнее использовать второй вариант, чтобы закуска не получилась слишком жирной. Консервы в масле подойдут для салатов, которые заправляют оливковым или подсолнечным маслом. Благодаря этому вы сможете значительно сократить количество масла в заправке. Выложите размятую рыбу в салатник.
2. Яйца выньте из холодильника. Поместите их в небольшую кастрюльку и залейте холодной водой. Поставьте ее на средний огонь и варите до состояния «вкрутую». Затем слейте кипяток и поместите яйца в холодную воду. Спустя минуту слейте ее и залейте вновь холодной водой. Выньте яйца из воды, оботрите бумажным кухонным полотенцем и очистите от скорлупы. Измельчите яйца с помощью специальной яйцерезки или острого ножа. Отправьте нарезанные яйца в салатник к тунцу.
3. Банку с кукурузой вскройте специальным ключом или острым ножом. Содержимое переложите в сито и оставьте на некоторое время, чтобы весь сироп стек. Пару раз перемешайте кукурузу. Переложите ее в салатник к остальным ингредиентам. Главное условие, чтобы не осталось жидкости, иначе салат превратиться в бесформенную массу.
4. Соленые или маринованные огурцы выньте из маринада. Обсушите их салфеткой. Если на овоще шкурка грубая, обрежьте ее. Выложите огурец на доску. Разрежьте его вдоль пополам. Каждую половинку нарежьте полосками, а затем покрошите поперек небольшими кубиками. Таким образом измельчите остальные огурчики. Выложите к остальным ингредиентам.
5. Пучок укропа переберите, удалите вялые и пожелтевшие веточки. Ополосните зелень и мелко ее нашинкуйте. Добавьте в салатник. Заправьте закуску и аккуратно перемешайте. Прежде чем солить, попробуйте салат на вкус, так как маринованные огурцы сделают и так салат остаточно соленым. Если вы хотите получить сытную закуску, заправьте ее майонезом. Лучше, сделать соус самостоятельно, взбив блендером рафинированное растительное масло с желтками, специями и горчицей. В этом случае вы будете абсолютно уверены в качестве продукта. Если же вы хотите, чтобы закуска получилась диетической, заправьте ее натуральным йогуртом.
6. Готовый салат с тунцом (пошаговый рецепт) с кукурузой можно подать в салатнице из прозрачного стекла, в порционных креманках или тарталетках. Сверху украсьте свежей зеленью.
Рецепт 2. Салат с тунцом: пошаговый рецепт с рисом
Ингредиенты
две баночки консервированного тунца;
свежая зелень;
половина стакана риса;
майонез;
три маринованных или свежих огурца;
головка репчатого лука;
четыре вареных куриных яйца;
150 г сыра твердого.
Способ приготовления
1. Приготовление начинаем с подготовки риса. Для этого крупу промываем, постоянно меняя воду. Либо выкладываем ее в сито и помещаем под струю проточной воды. При этом постоянно перемешиваем. Лучше использовать сорта риса, которые после варки становятся рассыпчатыми. Идеально подойдет пропаренный длиннозернистый или Жасмин. Промытую крупу перекладываем в подходящую кастрюлю и заливаем большим количеством фильтрованной воды. Слегка солим и ставим на средний огонь. Отвариваем крупу до готовности. Затем откидываем крупу на дуршлаг или сито и промываем, постоянно помешивая. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.
2. Яйца достаем из холодильника и помещаем в сотейник. Заливаем холодной питьевой водой так, чтобы она полностью их покрыла, и ставим его на плиту. Включаем огонь и варим не более десяти минут. Затем кипяток сливаем, а яйца помещаем в холодную воду. Если этого не сделать, скорлупа будет плохо чиститься. Яйца очищаем от скорлупы. Выкладываем на разделочную доску, разрезаем пополам и крошим острым ножом небольшими кусочками.
3. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Если это свежий овощ, его предварительно промываем и обрезаем с обеих сторон. Маринованные огурцы вынимаем из маринада и обмакиваем бумажной салфеткой. Если на огурцах шкурка жесткая, срезаем ее, чтобы салат получился нежным.
4. Головку репчатого лука освобождаем от шелухи. Для этого острым ножом срезаем плодоножку и снимаем шелуху. Ополаскиваем луковицу. Выкладываем на доску, разрезаем пополам. Каждую половину нарезаем полосками и крошим поперек небольшими кусочками. Выкладываем нашинкованный лук в небольшую пиалу и заливаем крутым кипятком. Оставляем на пару минут, и сливаем жидкость. Это делается для того, чтобы лук отдал свою горечь.
5. Сыр освобождаем от упаковки. Срезаем острым ножом парафиновую корочку. Измельчаем сыр на терке с крупными отверстиями. Можно воспользоваться специальным приспособлением для натирания сыра.
6. Банки с тунцом вскрываем. Сделать это можно острым ножом или специальным ключом для консервов. Жидкость сливаем. Если ее оставить, салат получится влажным и будет растекаться. Содержимое банок выкладываем в тарелку и аккуратно разминаем вилкой, но не превращаем в кашу.
7. Зелень перебираем. Удаляем пожелтевшие веточки. Ополаскиваем зелень, слегка обсушиваем. Выкладываем на доску и крошим острым ножом.
8. Соединяем все подготовленные ингредиенты в большом салатнике. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем. Сколько класть майонеза, зависит от вашего вкуса, на это количество продуктов будет достаточно трех-четырех ложек. Солим и перчим салат уже после того, как заправим, так как майонез и соленые огурцы придадут закуске свою соленость.
9. Салат подаем в общем салатнике, либо в индивидуальных креманках. Оригинально будет смотреться подача в тарталетках.
Салат с тунцом (пошаговый рецепт) – советы и хитрости
Обязательно сливайте с консервы жидкость, чтобы салат не стал влажным и не потек.
Берите для салата консервы, в которых рыба кусочками.
Салат с солеными огурцами солить и перчить нужно в конце, чтобы закуска не получилась пересоленной.
Подавать закуску можно как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения к гарниру.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
